04/06/2026
EFSA: 5 metode ninja pentru shopping responsabil
Redacția
Să presupunem că îți faci cumpărăturile și le înghesui în frigider. Există câteva reguli de care merită să ții cont, pentru păstrarea sănătății și evitarea risipei alimentare.
Știi câtă hrană irosește România? În jur de 180 de kilograme pe cap de locuitor, anual. Pare mult, dar e și mai mult, dacă ne gândim că media din Uniunea Europeană e de aproximativ 130 de kilograme. E adevărat că mâncarea se irosește și în supermarketuri, restaurante sau procesarea inițială. O parte din ea se pierde însă și acasă la tine. A recupera cât poți ține nu numai de economii financiare, ci e și un comportament responsabil, în condițiile în care Europa e un continent atât de bine hrănit, iar alte zone ale lumii sunt sub necesarul zilnic de hrană.
- Nu pleca la cumpărături pe burta goală sau fără o listă. Știi cum te poți repezi spre rafturi dacă ți-e foame, iar fără o listă, măcar mentală, riști să iei lucruri de care nu ai nevoie, care mai apoi se pot pierde. Ideea de a-ți umple portbagajul „cu de toate” trebuie și ea filtrată atent. Majoritatea ingredientelor merită achiziționate în cantități mari, dar atenție, de pildă, la ofertele gen „3 la preț de 1”, care sunt convenabile, dar te poți alege cu un ingredient în exces, care va expira.
- Inspectează-ți periodic frigiderul. În primul rând, trebuie să știi ce ingrediente ai pentru planul pe care ți l-ai făcut. Nimeni n-are chef să se întoarcă acasă cu un produs pe care-l avea deja. În al doilea rând, frigiderul trebuie să fie aerisit și ordonat. Dacă e îngrămădit, aerul nu va circula liber printre produse și temperatura termostatului nu va avea corespondent real. În fine, trebuie curățat cel puțin o dată pe săptămână, iar scurgerile de orice fel trebuie șterse prompt, pentru evitarea contaminării. La acest capitol, cea mai importantă regulă e păstrarea cărnii crude pe raftul de jos, de deasupra sertarului de legume, în recipiente etanșe. Cutiile paralelipipedice umplu spațiul bine.
- FIFO (First In, First Out – „primul înăuntru, primul afară”). Da, știm, ceea ce e mai recent e mai tentant, inclusiv la capitolul mâncare. Încearcă totuși să consumi ce e în frigider în ordinea achiziției. Altfel, nu te va mai tenta deloc de la un punct încolo.
- Dacă-ți place să gătești, dezinfectează suprafețele și respectă regulile privind contaminarea. Din nou, problema e mai ales carnea crudă. Nu folosi, cu ea, ustensile cu care să tai ulterior salată sau roșii, care vor fi consumate proaspete. Spală totul temeinic. În privința legumelor, și ele trebuie spălate temeinic, sub un jet de apă.
- Nu uita de diferența dintre mențiunile „a se consuma de preferință înainte de...” și „a se consuma până la...”. Prima se referă la alimente care nu au o dată a expirării propriu-zisă (paste, cafea, orez, conserve...), ci, cel mult, își pierd din calități de la un punct încolo. Cele cu „până la” pot prezenta riscuri asupra sănătății, au ceea ce în limbaj comun se numește „o dată de expirare”.
Articol susținut de Autoritatea Europeană pentru Siguranță Alimentară (European Safe Food Authority – EFSA), în cadrul campaniei #Safe2EatEU.
Ți-a fost util acest articol? Ajută-ne să facem mai multe.
Investigațiile și reportajele independente cer timp, documentare și bani. Nu depindem de partide sau interese ascunse, ci de cititori ca tine.
Susține jurnalismul independent cu minimum 5€/lună. Devino abonat acum și ne ajuți mai mult decât ai crede. Îți mulțumim!
Share this